Mit Sorgfalt von Hand gewürzt, reift der Speck langsam in der Räucherkammer über Buchenholz. Feinwürziger, sehr zart rauchiger Speck mit perfekter Balance und einer Textur, die auf der Zunge schmilzt. Ein Stück echte Speckkultur, unverfälscht und unvergesslich, dazu frisches Steiner Brot und Gebäck.
Cremig-würziger Aufstrich aus 100 % echter Schafsmilch – mit feiner Butter, Paprika, Zwiebel, Kümmel und frischen Kräutern. Nur erhältlich, wenn die Schafe unseres Lieferanten gute Laune haben – also nicht immer, aber immer echt!
Ob edel-blau, rotgeschmiert oder zart gereift – unsere Käse haben Persönlichkeit. Was gerade auf dem Teller landet, entscheidet der gute Geschmack und die Laune unseres Käseeinkäufers.
Kräftige Rindsuppe mit Butterfrittaten Hausgemachte, aromatische Rindsuppe – serviert mit feinen, in Butter goldgelb gebratenen Frittaten.
Nach altbewährtem Rezept gekocht – mit liebevoll handgerollten Bröselknödeln.
Herbstlich-würzige Suppe aus Hokkaido und Butternuss sanft abgeschmeckt mit Kokosmilch und Curry.
Schweineschnitzel aus der Karreerose, zart mariniert und perfekt goldgelb in der Pfanne mit frischem Schweineschmalz gebacken. Der Klassiker beim Bichler.
Zartes Schweinefilet, medium gegart, saftig und aromatisch, serviert mit frischem Kartoffelsalat.
Steirische Landhendleber auf den Punkt gebacken mit Kartoffelsalat.
Der Klassiker ohne Haut und goldgelb.
Goldbraun gebratenes Zanderfilet mit aromatischer Kräuterbutter, zarten Persikartoffeln und klassischem grünen Salat.
Rosa Saiblingsfilet, begleitet von Beilagen nach Tageswahl – von cremigem Risotto bis zu klassischen Petersilkartoffeln, dazu ein frischer grüner Salat.
Saibling im Ganzen, goldbraun gebraten, serviert mit knusprigen Bratkartoffeln, frischem grünen Salat, aromatischer Kräuterbutter und feiner Zitronenbutter.